皆さんはウナギ、好きですか？おいしいですよね。おそらく９割ほどの方が好物の一角に入れておられるはずです。
初めて食べたウナギ。覚えていますか？私はしっかりと脳裏に焼きついています。子供の頃、ある日突然停電になりました。昔は予告もなく停電があり、別に珍しくもありませんでした。ところがその日は確か家族で外出して帰ってきたと途端の出来事で、母は夕食の支度が出来ていませんでした。そこで父の一声「駅前の食堂に行こう！」で帰ってきたばかりの道をまた歩き出しました。駅前は停電していなくて、困った我々のような家族で賑わっていました。必然的にメニューの材料は少なくなり、我が家が注文できる食材は限られてきたのです。ということは人気のないメニューか日ごろは頂けないやや高価なメニューしかなく（そもそも安め設定の駅前食堂ですから）、そこはウナギ丼となりました。で、食べたのが生まれて始めてのウ・ナ・ギ。美味しくて美味しくて。こんなん食べたのはじめてや～。と叫んでしまいました。
そんなウナギは昔富雄川でも獲れたと、中学のとき社会の先生から聞きました。ところが乱獲により、川はおろか海でもなかなか天然のウナギが獲れなくなったとか。
それが水産総合研究センターの成果で、完全養殖が可能となったそうです。これはとっても素晴らしいことで、卵を採取して孵化させ、稚魚から大きく育てるのは既に成功していたそうです。しかしウナギの産卵を見つけて収穫することが謎のままなのです。
今回は全て人工で生育させ、出荷までたどりつけるようです。
これでまた安心してウナギが食べられます。
水産総合研究センターさん。ありがとう！
